Количество углеводов разное в различных типах клеток. У растений их много: в клубнях картофеля – до 90 %, в листьях, семенах, плодах – почти 70 %. В животных клетках их количество незначительно –почти 1 %, иногда до 5 % сухой массы. Углеводы разделяют на три класса: моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Моносахариды или простые сахара (монозы) …
Белки В количественном соотношении среди клеточных биополимеров первое место принадлежит белкам. В животной клетке они составляют около 40-50 % сухой массы, в растительной – 20-35 %. В организме человека содержится более 5 миллионов типов белковых молекул. Белки включают углерод, кислород, водород, серу. Могут входить в их состав фосфор, железо и некоторые другие химические элементы. Белки …
Белки Название «белки» происходит от способности многих из них при нагревании становиться белыми. Название «протеины» происходит от греческого слова «первый», что указывает на их важное значение в организме. Чем выше уровень организации живых существ, тем разнообразнее состав белков. Белки образуются из аминокислот, которые соединяются между собой ковалентной – пептидной связью: между карбоксильной группой одной аминокислоты …
Основные свойства белков Структура и свойства белков могут изменяться под влиянием разных физико-химических факторов: действие концентрированных кислот и щелочей, тяжелых металлов, изменение температуры и т. п. Одни из белков легко изменяют структуру под незначительным действием разнообразных факторов, другие – стойкие к подобным влияниям. Основные свойства белка это – денатурация, ренатурация, деструкция. Денатурация Денатурация – это процесс …
Ферменты Важнейшей функцией белков является каталитическая, ее выполняет определенный класс белков – ферменты. В организме выявлено более 2000 ферментов. Ферменты – это биологические катализаторы белковой природы, которые значительно ускоряют биохимические реакции. Так, ферментативная реакция происходит в 100-1000 раз быстрее, чем без ферментов. Многими свойствами они отличаются от катализаторов, использующихся в химии. Ферменты ускоряют реакции при …
Нуклеотиды Нуклеотиды состоят из пентозы (рибозы или дезоксирибозы), остатка фосфорной кислоты и одного из пяти азотистых оснований. Пентозы – это моносахариды с пятью атомами карбона. Азотистые основания – это производные пиримидина — цитозин, урацил, тимин или производные пурина – аденин и гуанин. Нуклеотиды являются фосфорными эфирами нуклеозидов. Нуклеозиды – это соединения азотистых оснований с рибозой …
Дезоксирибонуклеиновые кислоты (ДНК) Основная часть ДНК сосредоточена в хромосомах клетки. Незначительная ее часть находится в митохондриях и пластидах. У прокариот – кольцевая ДНК, плазмиды. ДНК – это длинная полинуклеотидная цепь, которая может достигать 10 м. Соответственно, она имеет большую молекулярную массу. В ядре ДНК размещается благодаря образованию компактной структуры. Происходит это из-за взаимодействия с основными …
Рибонуклеиновые кислоты (РНК) РНК состоит, как правило, из одной цепи, закрученной в спираль. У вирусов есть двухцепочные РНК. РНК содержится в ядрышке, ядре, цитоплазме, рибосомах. Молекулы РНК менее короткие, чем молекулы ДНК. Типы РНК Различают три типа РНК: рибосомную, матричную (информационную – иРНК), транспортную (тРНК). Они отличаются между собою местонахождением в клетке, размерами, нуклеотидным составом …
В состав клетки входят также витамины, гормоны и прочие органические вещества. Гормоны Гормоны (от лат. hormao – побуждаю, двигаю) – это специфические биологически активные органические вещества, которые вырабатываются железами внутренней секреции животных и человека. Они принимают участие в гуморальной регуляции. Некоторые нервные клетки выделяют нейрогормоны и нейромедиаторы. Эти соединения обеспечивают передачу нервного импульса соседним клеткам. …
Антибиотики Эти биологически активные вещества грибов и бактерий в природе вырабатываются как защита от конкурирующих организмов. Антибиотики блокируют соответствующие ферменты или важные цепи метаболизма. Алкалоиды Выявлены в клетках растений и некоторых других организмов. У покрытосеменных (пасленовые, маковые, лилейные и т. п.) найдено около 2500 видов. Это химические органические соединения, соединенные с радикалами, которые имеют щелочные …